In einer Living at Home habe ich ein schönes Rezept entdeckt.....ein lecker Cheese-Cake ohne backen. Ich habe es ein wenig abgewandelt und er ist schnell zubereitet.
einfach Miammiam
hier das Rezept
Cheesecake mit Kirschen
120 g Vollkorn-Butterkekse zerbröseln 70 g flüssige Butter mit den Krümeln vermischen und in einer Springform verteilen, mit einem Löffel fest andrücken600 g Süßkirschen- ich habe Erdbeeren und Blaubeeren genommen- einige Kirschen zur Seite stellen die restlichen Kirschen entsteinen300 g weiße Schokolade
mit dem Sparschäler 2-3 El feine Späne abschälen und kühl stellen. Restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen 1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben 400g Frischkäse, 200g Magerquark 40g Puderzucker 2Tl abgeriebene Bioorangenschale ( ich habe eine Zitrone genommen, diese auch ausgepreßt) alles zusammen mit der flüssigen Schokolade zu einer fluffigen Creme verrührt. Keksboden aus dem Kühlschrank, Kirschen bzw. die Beeren auf dem Boden verteilen, die Creme schön darüber verteilen und glatt streichen ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen ( ich konnte es kaum erwarten und habe sie nur 2 Stunden gekühlt, reichte auch) Restliche Kirschen bzw. Früchte oben druff, dann die Schokoraspeln verteilen. In schöne Stücke schneiden und mit lieben Menschen geniessen..............
guten Appetit und viel Spaß wünscht Euch
Betty Piel
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